Hand&Hand Whisky

蘇格蘭威士忌之鄉–斯貝賽Speyside

現今蘇格蘭威士忌的重鎮非斯貝賽Speyside莫屬。斯貝賽Speyside原為蘇格蘭高地區的一部分，由於產業發展蓬勃，因而獨立劃分成區。

這個位於斯貝賽河畔 (Spey)的地區有著全蘇格蘭密度最高的釀造廠與裝瓶廠。隨著斯貝賽河流過河谷帶給當地一種悠閒的氛圍，這裡生產的威士忌以其甜蜜豐富和優雅的口味及香氣而聞名，細緻的花果香與各種可能的風味都在這區被呈現出來。 

就風格而言，斯貝塞如高地一樣可進一步細分，主要有三種；第一種是輕柔風格，酒體輕盈，有著充沛的花香和果香；第二種則類似於高地威士忌，酒體優雅，但香氣更濃；第三種酒體飽滿，在西班牙雪莉橡木桶內陳年後，可展現出迷人的風韻，常令人聯想起水果蛋糕、乾果蜜餞，甚至是巧克力。

本利林Benrinnes

本利林Benrinnes成立於1826年，於1834年時取得酒廠執照，以當地的著名地標Ben Rinnes山命名，其山為東斯貝塞最高的一座山。Ben Rinnes山頂的溶雪沿著山坡順流而下後，在不遠處的下坡匯及成河，水質極佳。在1829年曾因為大水蒸餾廠遭受重創，重建後又遭遇財務危機而停廠，不過當地人並未因此而放棄，一再重建本利林蒸餾廠，1922年時被John Dewar & Sons收購，之後很快的納入DCL的旗下，1930年則轉移到帝亞吉歐的旗下，直到今天。

本利林Benrinnes是蘇格蘭少數使用二次半蒸餾法的蒸餾廠，部分蒸餾兩次，部分蒸餾三次，每個程序皆十分耗工，生產出獨一無二的原酒型態。除了獨特的二次半蒸餾法外，酒廠使用了在現代極為少見的傳統蟲桶冷凝(worm tubs)設備，產出的威士忌具豐富厚重的風格，以濃郁的奶油甜味著名，當中交織著淡淡果香，和少許的辛香料風味，漸漸透出煙燻味和木質風味，呈現出多層次的口感風味，像是利口酒般多變，酒體卻更為厚實溫潤。其威士忌酒質在斯佩塞地區名列前茅，自建廠後雖然命運多舛，卻不曾停產過，產量每年幾乎被調和威士忌酒商訂購一空，因此在市面上，原廠裝瓶的本利林單一麥芽威士忌十分罕見。

Benrinnes、Mortlach、Springbank這三間酒廠，是單一麥芽威士忌愛好迷必嚐使用二次以上蒸餾法的酒廠，各位老饕們請千萬不要錯過!!